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釀酒工藝

2020-12-15 17:12

一、一年釀造周期

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醬香型白酒的生產周期為一年,在端午節期間開始制曲,到重陽節期間下沙(投糧)經歷九次蒸煮,八次發酵,取酒七次,再經過精心的勾調,才能封壇入存,整個過程需要經歷一年的時間。
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